INVOLTINI DI PROSCIUTTO CRUDO, RICOTTA E PERE

Prima di tutto, mescolare la ricotta con il pecorino con una forchetta fino a creare una mousse priva di grumi; poi aggiungere sale e, se di gradimento, il pepe. Infine sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti. Adagiare in ogni fetta di prosciutto crudo un cucchiaio abbondante di Crema di ricotta; poi aggiungere al centro 1 pezzetto di pera oppure più di uno. Infine richiudere a pacchetto, formando un involtino.  Poi aggiungere uno stuzzicadenti su ogni involtino, in modo da pizzicare tutto il pacchettino di crudo. Infine, decorare la superficie di ogni involtino con una punta di glassa di aceto balsamico e foglioline di mirto! Ecco pronti gli Involtini di prosciutto crudo! Freschi e gustosi, si possono preparare con largo anticipo e conservare in frigo qualche ora, prima di servire in tavola!