Il Salmone è un pesce che si trova prevalentemente nelle acque fredde degli Oceani Atlantico e Pacifico Settentrionale. Le sue carni rosate, molto nutrienti, sono ricche di proprietà. Infatti, è un’ottima fonte di proteine nobili, acidi grassi polinsaturi, sali minerali e vitamine D, B12, B1, B3, B6 e la vitamina A.
Contiene inoltre tutti gli aminoacidi essenziali, importantissimi per garantire la buona salute del cuore. Si sposa perfettamente con un vino dal gusto pieno, sapido e persistente, ricco di freschi sentori agrumati e sapori fruttati.