Senza farci ingannare dal suo odore pungente, il Cavolfiore è un ortaggio ricchissimo di vitamine, minerali e fibra, un vero toccasana per la salute. Originario dell’Europa, è oggi coltivato in tutto il mondo. In Italia la sua produzione va da novembre fino a marzo. È un ortaggio che tollera bene le basse temperature e proprio per questo è una coltura ecosostenibile che richiede poca acqua ed energia. Il cavolfiore, oltre ad essere ipocalorico, è uno scrigno di micronutrienti che gli conferiscono proprietà nutrizionali utili alla salute del nostro organismo.
